1967年 兵庫県で生まれる。15歳まで姫路市で過ごした後、三重県内の私立高校に進学。卒業後、2年を経て20歳で大阪の飲食店に就職。4年半の就業の後、オートバイで全国を旅する。

26歳で北海道に移住。建設業を2年半経験した後、1996年 29歳の時、斜里町にて「エスニック料理の店 レッドホットチリペッパー」を開店。地元の方々に愛されつつも、北海道、全国からバイク乗りや旅人が集う店に。

引き続き国内の旅を続けながら、1997年 タイ&マレーシア、2000年 韓国、2010年 イタリア、2013年 ベトナム へと徐々に海外にも足を伸ばす。旅先で食した料理を店のメニューに随時還元。

独立して22年。修行時代から現在までの料理人としての集大成と、建設業での経験を生かして更なる店の発展を目指し2018年「居酒屋 いた吉」を開店。現在に至る。